ΠΡΟΚΟΥ ΚΟΥΡΕΜΕΝΟΥ ΝΙΚΟΛΕΤΑ (ΝΙΚΗ)
Εικαστικός
Η Νίκη Πρόκου κατοικεί και εργάζεται στον Άγιο Στέφανο από 25ετίας.
-Είναι πτυχιούχος της Ανωτάτης Σχολής Καλών Τεχνών Αθηνών (Μετσόβειο Πολυτεχνείο) και τα τελευταία 20 χρόνια δραστηριοποιείται στο χώρο των Εικαστικών Τεχνών και την διδασκαλία αυτών.
-Επίσης κατέχει πτυχίο στην Διοίκηση Επιχειρήσεων του Αμερικάνικου κολλεγίου Αθηνών με ειδικότητα στο marketing management και τη διαφήμιση.
-Έχει συμμετάσχει σε πολλαπλές δράσεις για κοινωφελή ιδρύματα, όπως το «Χαμόγελο του παιδιού», «Make a Wish», « Άσυλο Ανιάτων» κ.ά.
-Είναι σύζυγος του Γεράσιμου Κουρεμένου, οικονομολόγου και λογιστή. Έχει δύο τέκνα την Χρυσάνθη φοιτήτρια της φιλοσοφικής Αθηνών (ΕΚΠΑ) απόφοιτη γραφιστικής και εφαρμοσμένων τεχνών και τον Ιωάννη Κουρεμένο εργαζόμενο φοιτητή στο Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου.
-Πεποίθησή της η πραγμάτωση εκείνων των έργων που αφορούν το περιβάλλον και τον συνάνθρωπο.